Le guide « Bonne Pratique pour les Centres Collecteurs (BPCC) » est un document, reconnu par l’Office Fédéral de l’Agriculture, destiné à donner les informations nécessaires aux centres collecteurs suisses, pour une bonne application de la manière de procéder. L’utilisation de ce guide est obligatoire pour les centres collecteurs indigènes qui livrent de la marchandise par l’intermédiaire de fenaco et IP-Suisse. De plus, il est utile au centre collecteur pour l’application, la documentation et l’exécution des différentes obligations liées au droit sur les denrées alimentaires et fourragères.

Objectif et but
Les exigences relatives au conditionnement, et à la commercialisation des céréales, des oléagineux et des légumineuses en grains, en tant que matières premières destinées à l’industrie des denrées alimentaires et fourragères, sont en continuelle augmentation. Pour répondre à ces changements, fenaco GOF a développé, en intégrant IP-Suisse, et en collaboration avec l’organe de certification ProCert, un guide complet et adapté, destiné aux centres collecteurs. Ce document, intitulé maintenant Dossier BPCC, est basé sur le manuel AQ qui était en vigueur auparavant. Ce dossier BPCC doit servir aux centres collecteurs de céréales en tant qu’instrument destiné à satisfaire les exigences actuelles du législateur, mais également à celles de l’ensemble des acheteurs. Les deux associations des centres collecteurs (VGS et VKGS) soutiennent le dossier BPCC. Les directives de fenaco GOF et d’IP-Suisse, spécifiques à ce programme, continuent d’êtres établies séparément (par ex. cahiers des charges, conventions, etc…).

Champ d’application
Le concept BPCC est obligatoire pour tous les centres collecteurs de céréales qui souhaitent commercialiser de la marchandise par l’intermédiaire de fenaco GOF et/ou IP-Suisse. Le dossier BPCC englobe toutes les étapes, soit : La production, la récolte, les centres collecteurs, jusqu’à la livraison effective aux clients, ceci pour les céréales panifiables, les céréales fourragères, les oléagineux et les légumineuses. Les adaptations particulières, liées aux structures de l’exploitation, ainsi qu’une application conforme et complète incombent aux CC.

Contrôles internes et externes
Les détenteurs du programme (fenaco GOF et IP-SUISSE) auditent les CC d’une manière interne, selon un tournus qui dépend de la classification (rating). Les audits internes des CC Maxi sont organisés par fenaco GOF, IP-Suisse s’occupe des autres CC. Un audit externe doit être effectué pour la première fois jusqu’à la fin de la récolte 2008 et ensuite au minimum tous les trois ans. Cet audit externe sera effectué par les auditeurs accrédités de ProCert. Suite au résultat de l’audit, le CC sera évalué et classé du niveau Top à C. C’est le niveau du classement qui détermine la durée jusqu’au prochain audit ainsi que le nombre de non-conformité à régler.

Coûts
Le dossier peut être commandé auprès de fenaco GOF ou IP-Suisse, contre un émolument pour les frais administratifs. Les contrôles externes sont facturés, ils peuvent être combinés avec d’autres audits (Bio, IP-Suisse, ISO 9001, etc…). Les audits internes ordinaires des CC affiliés au système Maxi, effectués par fenaco, sont inclus dans les prestations de fenaco et ne sont donc pas facturés.

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